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餐饮变革时代来临:服务型餐饮 pk 产品型餐饮

本文摘要:餐饮界是大江湖,饮食品类很多,林林总总,浩浩汤。但是,如果真的分开的话,可以大致分为两种。一种是服务型饮食,一种是产品型饮食。 两种饮食类型到底有什么不同? 我们从以下几个维度分析! 1、概念分析:服务型饮食顾名思义就是以顾客体验为重点,以服务平等主义的原则适应顾客。通过品牌理念、餐厅装饰、饮食环境、布局等环节,创造出特别有特色的饮食体验。 此外,餐厅料理的味道、服务流程、设施设施等细节的处理和适当的好处也特别重要。

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餐饮界是大江湖,饮食品类很多,林林总总,浩浩汤。但是,如果真的分开的话,可以大致分为两种。一种是服务型饮食,一种是产品型饮食。

两种饮食类型到底有什么不同? 我们从以下几个维度分析! 1、概念分析:服务型饮食顾名思义就是以顾客体验为重点,以服务平等主义的原则适应顾客。通过品牌理念、餐厅装饰、饮食环境、布局等环节,创造出特别有特色的饮食体验。

此外,餐厅料理的味道、服务流程、设施设施等细节的处理和适当的好处也特别重要。海底捞经历了“鼠门”事件,但由于危机公关引起了狂澜,海底捞在餐饮服务界的地位没有动摇。作为这种饮食的代表,海底捞可以为等待的客人免费接受美甲、美鞋、手部护理等服务,服务的详细情况很明显,甚至厕所也有人可以接受服务。

将周边服务和餐厅概念融合在一起,可以大大提高餐厅的好感度。产品型饮食,在餐厅经营中重点是磨练自己的产品,在产品改版递归方向上下功夫,制作产品,考虑饮食的硬件技能! 这种饮食的代表是肯德基、麦当劳、西贝莠面村等重视产品种类细分、多条路线的餐饮业者。新产品上市、套餐折扣等满足客户的市场需求。

2、营销手法:服务型饮食是以口碑为重点构建的,以用户自我传播的角度寻求决心,营销手法自然没有违和感,映射不是有意的,抵抗不宣传,融合生硬。海底打捞做了口碑营销。

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微博上受欢迎的图是一个人不吃海底捞,服务员去找大熊吃饭的陪伴。你能说这是故意营销的吗? 用户可以不在心里传播吗? 产品型饮食侧重于柔软,可以通过魔性植入、信息流广告刺激用户的感觉,加剧用户的品牌形象,通过明星代言人进行产品背书,减少顾客对产品的好感度和理解度。

肯德基请鹿晗代言。吴亦凡是热诚的代言人麦当劳。除此之外,两者还与其他品牌进行了跨界合作。

电视嵌入式广告、朋克圈刷屏H5、铺天盖地的折扣优惠等难得的营销手段。3、适用范围:服务型饮食,关键是服务,人性化的细节处理,特色要素的构建,提高顾客满意度。产品特色常年累积溶解,谋求平稳发展,产品改版递归速度快的产品如主题餐厅、锅、小吃等可以尝试回到这条路线。

产品型饮食对产品很重要,通过产品的优惠信息更有顾客,白热化画面的信息流广告会加剧顾客的品牌形象。产品服务成本低,产品改版的递归速度比较受阻,产品在短时间内复制的类别,例如快餐、套餐类等餐饮业者不容易使用这种模式。饮食可以从大方的方向分为这两类,有些饮食企业是这两个结合体。

餐饮业者必须融合自己的状况,根据具体希望的方向是服务还是产品,可以更有效地运营更多的事情。


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