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如何挑战麦当劳,面对大品牌的创业机会

本文摘要:许多人指出不要挑战市场巨头。作为这个行业的开拓者和著名人士,经过多年的积累,他们有品牌,有资金,有实力,有声誉。 创业避开他们,这个想法有一定的道理,但创业者面对大品牌是有创业机会的。听到麦当劳的新行为,麦当劳汉堡包的肉饼依然是冷藏牛肉,随着消费的提高,人们对食品的排斥更低,麦当劳也开始适应环境的变化和市场的需要, 美国的402家麦当劳餐厅已经打算把足三两汉堡包的冷藏牛肉换成新鲜牛肉,推迟到2018年中期,自1973年诞生以来冷藏牛肉,但这种行为被很多竞争对手嘲讽。

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许多人指出不要挑战市场巨头。作为这个行业的开拓者和著名人士,经过多年的积累,他们有品牌,有资金,有实力,有声誉。

创业避开他们,这个想法有一定的道理,但创业者面对大品牌是有创业机会的。听到麦当劳的新行为,麦当劳汉堡包的肉饼依然是冷藏牛肉,随着消费的提高,人们对食品的排斥更低,麦当劳也开始适应环境的变化和市场的需要, 美国的402家麦当劳餐厅已经打算把足三两汉堡包的冷藏牛肉换成新鲜牛肉,推迟到2018年中期,自1973年诞生以来冷藏牛肉,但这种行为被很多竞争对手嘲讽。

因为很多麦当劳的竞争对手都把新鲜牛肉当汉堡包。例如,Wendy’s在麦当劳提出要求后,在推特上讽刺说麦当劳只有一种汉堡用的新鲜牛肉。老板的顾客问,大部分汉堡包是冷藏牛肉吗? 也有让麦当劳不安的对手。

汉堡包界的生肉鲨鱼主张使用不使用抗生素的安格斯牛肉,配料使用有机蔬菜。麦当劳的要求获得了市场的正面对系统,发表后公司的股价下跌了0.37%,但遭遇了相当大的内部阻力,很多供应商为了应对食品安全的担忧,新鲜牛肉比冷藏牛肉更容易受到细菌的侵袭。

很多麦当劳的加盟者也不太高兴。新鲜牛肉需要足够容量的冰箱和冰箱设备。

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新设备和设备的升级意味着高额的费用。另外,如果使用新鲜牛肉,生产流程会变慢,质量会变差,麦当劳的核心竞争力,也就是标准化和变慢。但是像ShakeShack这样的麦当劳挑战者们没有这样的疑问。

ShakeShack的很多做法和麦当劳完全不同,执着于新鲜牛肉、更好的食材、食品质量,牺牲了速度,但门口排队的长队证明了他们的顺利,我们可以这样解读。麦当劳的核心竞争力是标准化。面对ShakeShack的挑战,麦当劳不能自然面对,正面面对,必须影响本来的标准化和速度,不面对,还必须看著拒绝更高的消费者萎缩。

现在,在汉堡包上使用新鲜牛肉的要求可以说只是折衷的应对方法。麦当劳的情况是所有行业巨头,面对挑战者的失望,挑战者们可以船小掉头,一些店或几十家店的规模更灵活,使用更高标准的食材,壮烈牺牲标准化,降低速度。

麦当劳光在美国就有14000多家商店。这样巨大的东西灵活性跟不上挑战者。这也正是行业领先挑战者们创业的机会,往往有小好处,创业者可以使用更好的食材,更个性化,利用更灵活的运营管理方式。大公司们像大象一样,无论怎么辛苦也不能像蝴蝶一样灵活地跳跃。

创业者可以面对行业巨头,分析他的核心竞争力,然后反其道而行之,挑战大短板。比如,他主要标准化,你主要个性化,他主要加快速度,你主要分析质量,往往能取得好的效果。


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